2005年04月01日

にんじんの達人

今年は野菜の達人になるという目標を立てたので、とりあえずブログにカテゴリを作りました

今回はにんじんについてです。

選び方
色が濃く鮮やかで、茎(芯)の小さいものを選びます。

保存方法
乾燥に弱いのでポリ袋などで密閉すること。(新聞でつつむよりポリ袋の方が効果が高いようです)
もしくは、加熱してから密閉しましょう。

調理方法
にんじんの皮はたわしでこするだけではがれるので、その後包丁やピーラーでむかなくてもいいんです。
今まで捨てていた外側の部分は栄養が多いので、剥かないほうが栄養が取れます。
でも、古いにんじん少し口当たりが悪くなるようなので、気になる場合は剥きましょう。
※売られているにんじんはもう皮をむいてあるものが多いようです

それから、油でいためるなどするとカロテンの吸収量が上がるといわれていましたが、にんじんはもともと脂質を持っているので特に油を使う必要はないんですね。

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posted by miyu at 23:36 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜の達人!
@節約日記は引越しいたしました。 新しいURLはこちらです→@節約日記 よろしくお願いいたします♪

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